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豇豆没熟吃了会中毒吗吃豇豆中毒的症状-【资讯】

发布时间:2021-08-02 21:50:39 阅读: 来源:制棒机厂家

豇豆是营养十分丰富的健康蔬菜,适量的食用有促进消化、降血糖、抗辐射等好处。不过食用看都也有一些注意事项,没熟的是一定不能吃。

豇豆不熟会中毒吗

没熟的豇豆是有毒性的,但不是说吃了没熟的豇豆就一定会中毒,因为豇豆中皂苷和植物血凝素的含量不是很高,再者,没有煮熟也并不是没有经过加热处理,其中的毒素又减少了很多,另外,人体的肝脏具有很好的解毒作用,对一定量的毒素有清除功效,因此,有些人吃了没煮熟的豇豆并不会中毒。

但为了以防万一,肯定是吃熟透的豇豆比较好。生豇豆和未熟透的豇豆中含有两种对人体有害的物质:溶血素和毒蛋白,当人们食用后,这两种毒素对胃肠道有强烈的刺激作用,轻者感到腹部不适,重者出现呕吐、腹泻等中毒症状,尤其是儿童。

吃豇豆怎么避免中毒

为了避免中毒,吃豇豆时一定要炒熟,要知道,豆角里的毒素一般要在100摄氏度开水里煮30分钟才能破坏,所以做豇豆时一定要充分加热煮熟,或急火加热10分钟以上,以保证豇豆熟透。

而判断豇豆是否熟透的方法是,豆棍由支挺变为蔫弱,颜色由鲜绿色变为暗绿,吃起来没有豆腥味。另外发酵变质的豇豆,食用后会也产生中毒现象,所以一定要注意挑选豇豆。

吃豇豆中毒的症状

1、轻度中毒

豇豆的轻度中毒症状一般有恶心,呕吐,四肢无力,头痛头昏,食欲不佳,眼花,体内的全血胆碱酯酶的活力降低,降低为人体全血胆碱酯酶正常活性的50%。

2、中度中毒

豇豆的中度中毒症状除了上诉的那些症状之外,还可能会出现呼吸困难,瞳孔缩小,精神力恍惚,走路不稳,腹痛腹泻,汗流不止,体内的全血胆碱酯酶的活力降低为正常人活力的30%-50%。

3、重度中毒

豇豆的重度中毒症状除了上面描述的那些症状之外,还会出现抽搐,昏迷,呼吸困难,吐白沫,肺水肿,惊厥,大小便失禁等症状,而体内的全血胆碱酯酶的活力降低为正常人活力的30%以下,必须及时抢救。

吃豇豆中毒了怎么处理

若综合一些中毒表现能大致判断是豇豆中毒,那么属于轻度中毒症状的或者还没到轻度症状的,首先就是通过催吐来缓解,还可以喝些生姜水,食盐水或者大量的温水催吐,还可以用手指或筷子刺激咽喉引起呕吐,不管用什么方式只要把胃里的东西吐出来了,中毒症状就会缓解。

而如果豇豆的中毒症状比较严重,甚至出现了昏迷,患者没有知觉,不能很好的配合催吐,这种情况需及时就医,进行针对性治疗。这时是不能进行催吐的,避免食物或催吐液堵住气管导致窒息。

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