菜炖豆腐怎么做

菜炖豆腐是一道常见的家常菜，它简单易做，味道鲜美。下面是一种常见的菜炖豆腐的做法，供参考。

材料：

1块嫩豆腐

适量的蔬菜（例如青菜、胡萝卜、木耳等）

适量的瘦肉（鸡腿肉、牛肉等）

适量的调味料（盐、鸡精、生抽、料酒等）

适量的淀粉

步骤：

1. 将豆腐切成大小适中的块状，入开水中焯水。焯水的目的是去除豆腐的腥味，使其更加鲜嫩。

2. 将蔬菜和瘦肉洗净切块备用。

3. 热锅凉油，加入姜蒜爆炒出香味，然后加入瘦肉块翻炒至变色。

4. 加入适量的料酒煮一下，将鸡腿肉煮至断生。此步骤是为了去除鸡肉的腥味。

5. 加入适量的水，煮开后放入蔬菜煮熟至断生。

6. 加入豆腐块，调入适量的盐和鸡精调味。

7. 煮沸后加入适量的水淀粉勾芡。

8. 最后加入适量的生抽提鲜色，出锅装盘即可。

这道菜炖豆腐的特点是汤汁鲜美，豆腐嫩滑，蔬菜和瘦肉的鲜味都融入到豆腐里，非常开胃可口。可以根据个人口味的不同，添加一些喜欢的调味料，例如香菇、红枣、枸杞等，会使菜炖豆腐更加丰富美味。

菜炖豆腐是一道非常健康的菜品，豆腐富含植物蛋白质和多种维生素，有利于促进身体健康，蔬菜和瘦肉提供了人体所需的营养。此外，豆腐还含有大量的钙质，有助于保持骨骼的健康。

这道菜适合各个年龄段的人群食用，可以作为主菜或者配菜，搭配米饭、面条或者馒头都非常美味。希望大家尝试制作这道菜炖豆腐，享受它带来的美味和营养。